Ingredientes (6 unidades)
2 claras de ovo
200 g figos maduros
40 g farinha de trigo integral
1 abacate bem maduro
q.b. sumo de limão
2 figos
Preparação
Depois de lavar muito bem os figos cortei-os em pedaços e transformei-os em puré. Levei o puré ao lume, sempre brando, até ferver. Desliguei e esperei que arrefecesse. Misturei a farinha com o puré de figo, bati as claras em castelo e envolvi-as na mistura anterior. Distribuí a massa por formas de silicone e levei ao forno, que já estava a 180 graus, cerca de 30 minutos (ou até cozinharem – basta fazer o teste do palito). Transformei o abacate em puré, adicionando sumo de limão. Enfeitei os queques, depois de frios, com o creme de abacate e pedaços de figo.
