Para inserir legumes e cor na alimentação dos mais pequenos, estes croissants são um exemplo de como o fazer. E as nossas crianças ainda podem ajudar a amassar…
Ingredientes (16 a 20 unidades)
25 g fermento padeiro
1 chávena leite sem lactose (ou bebida vegetal)
1+3/4 chávena farinha trigo integral
3/4 farinha trigo
1/4 farinha de arroz
1/2 beterraba
1 chávena folhas rúcula
1 gema (opcional)
q.b. água
Preparação
Amassei, com as mãos, as farinhas, o leite e o fermento. Coloquei numa taça, dentro do micro-ondas onde levedou cerca de 1 hora e meia (até duplicar o volume). Nessa altura, dividi a massa em 2 partes iguais. Numa delas, misturei folhas de rúcula (bem picadas), na outra metade, a beterraba ralada. Estendi a massa e cortei em forma de triângulos, que depois enrolei para formar o croissant. Dispus os croissants num tabuleiro de ir ao forno e deixei-os repousar mais 30 minutos. Antes de levar ao forno, que já estava aquecido a 180 graus, pincelei com uma mistura de gema e água. Cozinharam cerca de 25 minutos.
