Começo este fim de semana a propor-te a receita que experimentei ontem e adorei: Pudins de Alfarroba.

Precisas de:
– 300 ml bebida vegetal
– 1 colher sopa amido milho
– 1+1/2 colheres de sopa de “farinha” de alfarroba
– qb stevia
– 1 casca laranja
– Fruta para servir

E mãos à obra!
– Leva ao lume a bebida vegetal com o amido de milho, a alfarroba, stevia a gosto e a casca de laranja
– Vai mexendo, em lume brando, até engrossar.
– Distribui em 2 copos, deixa arrefecer e serve com fruta: a um deles juntei polpa de dióspiros com sementes de chia e ao outro, rodelas de banana, mirtilos e um pouco de manteiga de amendoim.

Bom dia, sorrisos-luz!
Agora digam-me lá…
O pudim tem ar – e é – delicioso, isso eu sei, nem preciso de vos perguntar.
Mas a equipa do Canal Nutrição com ❤️ do Jornal de Notícias canta ou não canta muito bem?
Este pudim 🍮 prepara-se com pão 🥖 dos dias anteriores, é vegan (basta escolherem bebida vegetal), não tem açúcar adicionado… delicious!
—— Pudim de nozes, tâmaras e alperces ——
👩🏽‍🌾
– 25g miolo de noz
– 25g tâmaras sem caroço
– 25g alperces secos
– 1 laranja
– 1 colher café de canela
– 1 colher de café de gengibre em pó
– q.b. stevia
– 4 chávenas de pão duro picado
– 2 +1/2 chávenas de leite (ou bebida vegetal)
– q.b. redução de frutos vermelhos
– Programei o forno a 18 graus.
– Untei uma forma de pudim com margarina e polvilhei com stevia (pode usar uma forma de silicone).
– Piquei as tâmaras e os alperces, juntei algum sumo de laranja e reservei.
– Entretanto, bati (usei varinha mágica mas pode ser num liquidificador) o leite com o pão, as especiarias, as raspas de uma laranja e adocei a gosto com stevia.
– Deixei a mistura repousar 5 minutos e envolvi as nozes picadas e os restantes frutos secos.
– Transferi o preparado para a forma e levei ao forno, em banho-maria, onde cozeu durante cerca de 40 minutos (o teste do palito funciona sempre).
– Depois de frio, desenformei e servi com uma redução de frutos vermelhos, enfeitado a gosto.